商报记者留意到，“火凤祥鲜货暖锅”微信号的更新逗留正在2023年12月21日，微博上一次更新则是2023年9月8日。但商报记者也留意到，火凤祥其实早已对准非一线城市。窄门餐眼数据显示，目前火凤祥全国开业门店数60家，次要分布正在三线月，有报道火凤祥大量关店时提到，其时全国门店数有100多家。这也意味着，不到一年的时间，火凤祥关了近一半的门店。

　　“拿下总代办署理加上开店大要投了500多万元，虽然门店一年能卖到1300多万，但各项算下来仍是亏钱。”一位区域总代办署理告诉商报记者，呈现这种现象的缘由取市场和总部支撑不敷都有必然关系，本年竣事后能否汇合做还不必然。该代办署理回忆道，刚插手火凤祥时，品牌还正在和郑恺合做，引流的结果也不错，品牌还会帮各个地域进行宣传，现正在搀扶政策根基没有了，无非就是朝上进步货的关系。

　　对于火凤祥市场的成长和规划，商报记者向品牌联系关系公司火凤祥(宁波)品牌办理无限公司以及前者股东之一虎虎生威(宁波)品牌办理无限公司均发去了采访提纲，品牌加盟热线也未接通。

　　“就火凤祥来讲，需要从品牌的持久成长考虑，而不是依托短期的明星效应。就行业而言，一线市场未必是明星餐饮的从疆场，下沉市场更可能为此类餐饮店成长供给更多空间。”文志宏称。

　　不只是对于加盟商的支撑萎缩，品牌的加盟系统似乎也存正在缝隙。上述总代暗示，虽然300多万的区域代办署理费比开店还高，且五年一续，但拿下区域代办署理之后便能够向其他意向者收取加盟费，费用也由本人决定。除了加盟费之外，品牌严酷要求需要正在总部进货，总代办署理的拿货价更低，能够向其他加盟商赔取差价。

　　曲到2021年11月，明星郑恺及公司似乎逐步取该品牌撇清关系，郑恺持股公司成了暖锅品牌火凤祥的前股东。然而，明星褪去后，火凤祥的日子似乎并欠好过。同年，火凤祥正在宁波的门店遭拉事务。按照照片来看，正在火凤祥一宁波门店门口，有人拉着标有“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗，投资人血本无归！”的。

　　又一自带的明星餐饮落寞。近日，商报记者留意到，明星郑恺已经持股的暖锅品牌火凤祥鲜货暖锅(以下简称“火凤祥”)首店闭店，这也意味着火凤祥已无正在营门店。现实上，从客岁初，火凤祥地域就呈现连续闭店的现象，而正在非北上广地域连续开出新加盟店。不外，一些加盟商告诉商报记者，目前因为不盈利也起头考虑能否退出。对于这个带有明星属性的品牌，火凤祥能够说是高开低走，从被指抄袭、食安问题被到加盟商、郑恺退股，火凤祥前几何仍是未知。然而，明星餐饮“翻车”的案例并不少见，做好餐饮生意不克不及仅靠加分项。

　　财经评论员峰认为，明星效应能够带来初期客流，但专业的餐饮办理团队是品牌长久运营的环节，必需注沉供应链、食物平安和办事质量的办理。其次，餐饮品牌还应持续进行品牌扶植和，避免过度依赖明星效应，更多地从产物、办事和用户体验上入手，成立持久的品牌价值。

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　　福建华策品牌定位征询创始人詹军豪指出，火凤祥的门店封闭了明星效应背后的懦弱性。品牌初期的快速兴起取郑恺的明星有着分不开的联系，但这种并未能为持续的品牌忠实度和市场安定性。正在餐饮行业，质量和办事一直是焦点，而火凤祥正在这些方面明显未能达到消费者的期望，导致品牌逐步得到市场吸引力。

　　现实上，开业当位明星齐聚，门店多日大排长龙，随后正在分歧商圈连续开店。现在，上述门店的封闭意味着火凤祥地域的门店曾经全数封闭。

　　近年来，明星餐饮由于食物平安、运营办理、加盟胶葛等问题导致运营非常的案例触目皆是。前不久，刚开业一个月的白敬亭咖啡店由于饼干售价激发争议，张翰曾从理的烤肉品牌“烧本烧”被申请破产。更早之前，陈赫开办的贤合庄由于加盟、食物平安等问题多次登上热搜，而关晓彤代言的奶茶品牌“天然呆”因特许运营合同胶葛被告状。

　　詹军豪进一步指出，一般来说，明星餐饮的初始劣势正在于可以或许快速吸引留意力和，从而节流大量的市场推广成本，但此劣势往往伴跟着高风险。除了过度依赖明星效应外，品牌办理不善、产质量量不不变、市场定位恍惚等要素都是明星餐饮翻车案例频出的缘由，也使得明星餐饮正在面对市场挑和时显得尤为懦弱。

　　火凤祥已无正在营门店。近日，商报记者走访发觉，位于合生汇附近的火凤祥曾经闭店。记者正在现场看到，餐厅大门紧闭，门店窗户上曾经贴上“旺铺出租”的字样。

　　从暖锅“顶流”到“烫手山芋”，火凤祥一高开低走。开业没多久，四川成都吼堂老暖锅正在微博中发文称“卑沉原创，抄袭”，指出火凤祥暖锅取吼堂老暖锅正在设想气概、拆修设想等方面高度类似。随后，火凤祥暖锅为此事道歉。2021年8月，有视频博从暗访了火凤祥门店，发觉利用的鹅肠中残留分泌物、黄喉变质、生菜收受接管再用等问题，随后火凤祥暖锅发布声明并披露核查及处置成果。